Belarusian cuisine has centuries-long history, rich and interesting, and much in common with that of neighbouring Slavonic nations: Russians, Ukrainians and Poles. It’s influenced by the cuisine of Lithuania and Latvia, but has preserved its characteristics, using grain, potatoes, meat, milk and vegetables.
Making time to learn Russian can be difficult. But practicing Russian during your daily activities or doing things that you love is easy! If you love cooking, why don’t you try learning Belarusian cuisine with Valika!
1) Salad, also called “Nesvizsky”
Cook the vegetables, dice and layer:
- potato
- herring
- onion
- carrot
- beetroot
- mayonnaise
On top : shredded hard-boiled egg, garnish with green herbs
Салат “Несвижский”
Отварные овощи нарезаются ломтиком и укладываются слоями:
1. картофель
2. сельдь
3. лук репчатый бланшированный
4. картофель
5. майонез
6. морковь
6. свекла
7. майонез
Посыпается яйцом отварным и оформляется зеленью.
2) Potato Sausages
- Finely shredded raw potatoes
- Dice beacon and onion, fry them and add into shredded raw potatoes
- Add salt and spices for potato
- Fill sausage skin, knot ends
- Fry or grill potato sausages until they cooked. (make tiny holes with sharp implement. To stop them bursting during cooking)
Колбаса картофельная
В сырой протертый картофель добавляется пассерованный шпик с луком репчатым. Добавляется соль, специи для картофеля и заполняется свиная оболочка.
Затем края оболочки завязываются и колбаса жарится до готовности (тонкой иглой делаются частые проколы, для того, чтобы колбаса не разорвалась).